Nhiều người liên tưởng thức ăn ngon và tốt cho sức khỏe với món ăn Ấn Độ. Ẩm thực của đất nước này từ lâu đã nhận được sự quan tâm của những người sành ăn và những người theo chế độ ăn kiêng của họ. Các món ăn Ấn Độ dựa trên công thức nấu ăn được coi là kỳ lạ của người châu Âu. Sự chú trọng chính của người Ấn Độ là thực phẩm chay.
Thành phần chính của món ăn
Nhiều món ăn được chế biến với các loại đậu và rau. Thức ăn như vậy được gọi là sabji. Các món ăn nhất thiết phải được tẩm ướp gia vị truyền thống. Đối với người dân địa phương, cây lúa có tầm quan trọng đặc biệt. Nó được bao gồm trong nhiều món ăn, trong đó thali được coi là phổ biến nhất. Đây là một loại cơm với bánh tortilla, thường được ăn với cà ri. Tên thứ hai ngụ ý các món hầm hoặc rau có hoặc không có thịt. Nhờ món ăn này, cà ri được gọi là hỗn hợp của các loại gia vị thơm và thực vật dựa trên nghệ.
Cà ri là món pha chế phổ biến nhất ở Ấn Độ. Nó chứa nhục đậu khấu, hạt tiêu đỏ và đen, quế, gừng, đinh hương, thì là, nghệ tây và các thành phần khác. Ẩm thực Ấn Độ phần lớn bị giới hạn bởi tôn giáo. Đồng thời, những người theo đạo Hindu không cảm thấy cần phải thay đổi điều gì đó trong phong tục của họ. Họ tôn vinh truyền thống của họ, không thay đổi trong nhiều thế kỷ. Trong Ấn Độ giáo, những con vật linh thiêng là con bò và con bò đực. Thịt của chúng bị nghiêm cấm ăn. Người Hồi giáo Ấn Độ cũng tuân thủ quy tắc này. Người theo đạo Hindu không sử dụng trứng, coi chúng là khởi đầu của mọi sinh vật và là biểu tượng của trái đất. Các món ăn Ấn Độ chủ yếu được làm từ gạo, rau, đậu Hà Lan, ngô và đậu lăng. Pilaf là một loại thực phẩm rất phổ biến. Nó được làm bằng rau, đậu và dầu thực vật.
Truyền thống Hồi giáo đã ảnh hưởng đến ẩm thực của các vùng Tây Bắc của đất nước. Vì vậy, gà tandoori là món ăn quốc gia ở đó. Ẩm thực Ấn Độ mang hơi hướng Punjabi và Kashmiri đặc trưng. Thịt bò được sử dụng trong các món ăn Punjabi. Nhiều món ăn được nấu ở đó với thịt. Ví dụ, thịt cừu trong nồi, tandoori thịt lợn, sườn với gia vị, shashlik, vv Các món ăn quốc gia của Ấn Độ nhất thiết phải được làm với tỏi, hành và ớt.
Đồ ngọt và đồ uống
Món tráng miệng ở Ấn Độ rất đa dạng. Các đầu bếp chuẩn bị các viên trong xi-rô thơm - gulabjamun, bánh pudding hoa oải hương - wattilappam. Dừa, hạt dẻ cười và hạnh nhân được phục vụ trên bàn ngọt. Trong số các loại đồ uống, người theo đạo Hindu thích trà hơn. Nó thường được uống mạnh và với sữa. Cà phê không kém phần phổ biến trong nước. Thức uống này được làm theo phương pháp đông y, thêm tinh chất hồng cho thơm.
