Ở Uzbekistan đầy nắng, trồng nho luôn là một trong những ngành chính của nền kinh tế quốc gia, cùng với việc trồng bông và dưa. Nhà máy rượu Samarkand là tổ sư của ngành sản xuất rượu vang Trung Á, và những loại rượu vang ngon nhất của Uzbekistan được lấy từ giống nho cổ xưa nhất, Taifi.
Huyền thoại và thực tế
Người dân Uzbekistan truyền miệng nhau một truyền thuyết cổ xưa. Trong đó, gần Samarkand hiện đại đã từng mọc lên một cây nho với những quả mọng màu hồng đã mang đến cho thế giới một loại rượu có sức mạnh đáng kinh ngạc. Trong thời kỳ Xô Viết, rượu vang của Uzbekistan cạnh tranh khá tương xứng với rượu vang của Crimea và thậm chí cả Gruzia. Các loại cảng giá rẻ tại địa phương không cũ kỹ trên kệ của các cửa hàng tạp hóa, và rượu vang khô đặc biệt phổ biến với một nửa số người mua tại hội chợ. Chúng chứa nhiều đường hơn đồ uống ở các nước khác, bởi vì lượng lớn ánh nắng mặt trời ở Uzbekistan cho phép trái cây chín tới các thông số điều hòa lý tưởng.
Đặc điểm vùng nấu rượu
Rượu của Uzbekistan được sản xuất trên toàn lãnh thổ của nước cộng hòa này, nhưng tùy thuộc vào khu vực, hàm lượng đường, độ mạnh và các thông số khác có thể khác nhau đáng kể:
- Khu vực Tashkent cung cấp rượu vang tráng miệng cho người tiêu dùng từ các quận Yangi-Yul và Parkent và rượu vang tại khu vực Chinaz, nơi tỷ lệ đường trong trái cây thấp hơn nhiều so với trường hợp đầu tiên.
- Các nhà sản xuất rượu Andijan trồng nho khô và giống để bàn. Ở đây, nghề làm rượu kém phát triển, và rượu vang có đặc điểm của Muscat.
- Quận Dzhambay của vùng Samarkand là nơi sản sinh ra các loại rượu vang của Uzbekistan, loại rượu này có đặc điểm là có độ bền cao. Các giống địa phương của Cabernet, Saperavi và Rkatsiteli có hàm lượng đường đặc biệt.
- Vùng Bukhara cung cấp rượu để bàn từ loại Bishty cho thị trường địa phương.
Nói chung, loại sản phẩm được sản xuất của một khu vực sản xuất rượu vang cụ thể chịu ảnh hưởng đáng kể của địa hình và các đặc điểm khí hậu và điều kiện thời tiết liên quan. Các vườn nho trong thung lũng phát triển trong điều kiện ấm áp, và do đó món tráng miệng và rượu vang bổ sung được thu được từ trái cây của chúng. Cây nho núi cho rượu để bàn và chất liệu sủi bọt.
Mưa huy chương
Các loại rượu của Uzbekistan đã được đánh giá cao tại nhiều cuộc triển lãm quốc tế. Các nhà sản xuất rượu Samarkand từ Antwerp và Paris đã mang về những chiếc cốc vàng và bạc ngay cả trước cuộc cách mạng. Ngày nay, sản lượng rượu vang ở nước này có sự sụt giảm một chút, nhưng đã đi du lịch đến Uzbekistan, du khách có cơ hội thưởng thức những loại đồ uống chưa có mặt trên kệ của các thủ đô trên thế giới.
