Ngành công nghiệp rượu vang của Ukraine có lịch sử lâu đời, và danh tiếng của sản phẩm mà nước này sản xuất cho phép nó được xuất khẩu thành công không chỉ sang châu Âu hay Nga, mà còn sang các nước Bắc Mỹ. Nhờ khí hậu thuận lợi và truyền thống tốt đẹp, rượu vang Ukraine có thể cạnh tranh với danh hiệu một trong những loại rượu ngon nhất trong bảng xếp hạng thế giới.
Lịch sử với địa lý
Lịch sử sản xuất rượu ở Ukraine đã có vài chục thế kỷ. Các nhà khảo cổ học tin rằng đã có vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên. NS. ở vùng Biển Đen, rượu vang đầu tiên được làm ra, và vào thế kỷ 11 các tu viện gần Kiev và Chernigov nổi tiếng với thức uống riêng từ nho.
Trong thời kỳ tồn tại của Liên Xô, Ukraine đã trở thành nhà sản xuất và cung cấp các loại rượu lớn nhất trong cả nước. Công ty chống rượu vào giữa những năm 80 của thế kỷ trước đã giáng một đòn khủng khiếp vào nghề trồng nho và sản xuất rượu. Hàng trăm ha cây nho bị đốn hạ, và hầu hết các cơ sở kinh doanh phải đóng cửa.
Nhà nước hiện đại đang khôi phục sản xuất rượu vang của mình, và kết quả của những nỗ lực này là sự gia tăng sản lượng rượu vang của Ukraina và xuất khẩu sang các nước khác trên thế giới.
Khu vực và giống
Các năng lực sản xuất rượu chính của Ukraine tập trung ở Transcarpathia, Nam Bessarabia và khu vực Biển Đen. Chính điều kiện khí hậu ở đây đã làm cho nó có thể trồng được các giống nho mà từ đó sản xuất ra những loại rượu vang ngon nhất của Ukraine:
- Aligote là một giống nho trắng mang đến cho rượu một hương vị trái cây tinh tế với chút cam quýt và đào.
- Riesling, từ đó các loại rượu vang tươi nổi tiếng với vị chua được pha chế, ủ từ một năm rưỡi với hương thơm quý phái của lá thông và gỗ sồi.
- Chardonnay, nếu không có sự pha trộn thì không thể chế biến ra loại rượu có hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng và dư vị nhẹ của dưa lưới.
- Merlot từng là loại rượu vang đỏ cổ điển của Ukraine - đậm đà, với dư vị anh đào mạnh mẽ độc đáo và màu hồng ngọc đậm đặc đáng kinh ngạc.
- Cabernet Sauvignon, vị vua của tất cả các loại rượu vang đỏ - một thức uống cao quý, lâu đời, với hương nho và hương vị anh đào chim nhẹ.
Một dòng riêng đáng nói đến là rượu vang sủi tăm của Ukraine được làm từ trái cây của các giống Pinot Blanc, Feteasca và Riesling. Những thức uống này có chất lượng không thua kém gì loại "Champagne Liên Xô" nổi tiếng, và chúng được pha chế tại các nhà máy ở Odessa, Lvov, Kiev và Kharkov.
