Ẩm thực Sri Lanka là một nền ẩm thực được hình thành nhờ ảnh hưởng của Ấn Độ, cũng như truyền thống ẩm thực của các dân tộc Á và Âu.
Ẩm thực quốc gia của Sri Lanka
Các món ăn Sri Lanka được chế biến chủ yếu từ gạo, rau, trái cây, cá, thảo mộc và gia vị. Điều đáng chú ý là nước cốt dừa, mật cọ và dừa nạo (làm từ cùi) được thêm vào một số món ăn truyền thống.
Đặc biệt trong giới thượng lưu, cà ri thường được gọi là bất kỳ món ăn nào được chế biến từ hỗn hợp các loại gia vị nghiền thành bột (ngò, ớt, thìa là, nghệ, mù tạt, tỏi, gừng). Vì vậy, thịt, gà, rau, đậu lăng được nấu với hỗn hợp này. Ngoài ra, pita (được làm bằng bột gạo, nước và dừa nạo) thường được ăn kèm với cà ri. Nói về nước sốt, Sri Lanka đặc biệt yêu thích nước sốt anchar, có chứa trái cây và gia vị.
Trên bờ biển, các món ăn hải sản được đánh giá cao - cá ngừ, mực, tôm, động vật có vỏ, được tẩm ướp gia vị và gia vị truyền thống. Đối với đồ ngọt, kiavum (như bánh rán) và aluva (halova địa phương) rất phổ biến ở đây.
Các món ăn Sri Lanka nổi tiếng:
- “Coconutchickencurry” (cà ri làm từ gạo, thịt gà, gia vị, nước cốt dừa);
- “Malayachcharu” (rau gia vị ngâm chua);
- Jaffinakool (súp với gạo, cua, bột mì, me, tôm sú, tương ớt);
- “Palakdal” (là một món súp nhuyễn với đậu lăng, rau bina, gia vị).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Du khách đi nghỉ ở Colombo có thể được khuyên nên ghé qua "Raja Bojun" (tại nhà hàng này, du khách sẽ được thưởng thức các món salad từ rau tươi, cũng như thịt với cà ri và cơm), ở Kandy - trong "Nhà hàng Devon" (ở nhà hàng này, bạn nên thưởng thức hải sản và các món thịt được tẩm gia vị thơm), tại Galle - trong “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (có thể thưởng thức món cà ri ngon nhất thành phố ở cơ sở này). Lời khuyên: nếu món ăn đã gọi gây cảm giác bỏng rát trong miệng, bạn không nên "dập lửa" bằng nước - sữa chua lạnh không có phụ gia hoặc gạo luộc thông thường sẽ đối phó tốt nhất với vấn đề này. Điều đáng chú ý là ngoài cơm trắng, bạn có thể đặt cơm đỏ (ví dụ như “giá đỏ”) ở các nhà hàng địa phương.
10 món ăn Sri Lanka hàng đầu
Lớp học nấu ăn ở Sri Lanka
Nếu muốn, bạn có thể đăng ký các lớp học nấu ăn ở Unawatuna: trước khi bắt đầu nấu các món ăn dân tộc của Sri Lanka, bạn sẽ được mời lựa chọn các sản phẩm và gia vị tươi sống tại chợ địa phương. Điều đáng chú ý là các khách sạn địa phương có nhà hàng chuẩn bị cá, tôm hùm, mực cho khách (bạn có thể tự chọn hải sản và cá), phục vụ với nhiều loại nước sốt vào một thời điểm nhất định. Và bạn có thể xem quá trình nấu nướng và lưu ý một số bí quyết ẩm thực.
Những người sành ăn nên đến Sri Lanka để tham dự Lễ hội Ẩm thực Gia vị Thế giới (Tháng 10) và Lễ hội Gia vị Quốc tế (Tháng 10-Tháng 11, Colombo).
