Ẩm thực của Ukraine không chỉ đa dạng mà còn phức tạp - hầu hết các món ăn bao gồm nhiều thành phần, thường được áp dụng một số phương pháp chế biến.
Ẩm thực quốc gia của Ukraine
Mỡ lợn có tầm quan trọng lớn trong ẩm thực Ukraine - nó không chỉ được thêm vào các món ăn khác nhau mà còn được dùng để ăn mặn hoặc ngọt, với mật mía. Có lẽ một trong những món ăn nổi tiếng của nền ẩm thực quốc gia là món borsch Ukraina, được chế biến từ các loại rau, gia vị với tỏi, mùi tây và thịt xông khói nghiền (thường ăn kèm với bánh rán).
Nếu chúng ta nói về các món thịt, thì chúng được chiên hoặc hầm từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gia cầm. Các món ăn như vậy bao gồm các loại cốt lết khác nhau, thịt nướng, cuộn bắp cải, thịt cừu hầm với mận khô, sườn, zrazy với các loại nhân khác nhau. Trong số các món cá, có cá diếc nướng kem chua, cá hầm với cải ngựa, cá chép nhồi nấm và kiều mạch, và bánh mì cá.
Một dấu ấn khác của Ukraine là bánh bao - khoai tây, dưa cải bắp, pho mát, quả mọng được sử dụng làm nhân bánh.
Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ukraine:
- “Cốt lết kiểu Kiev” (chúng được làm từ phi lê gà, cuộn trong vụn bánh mì và chiên giòn);
- "Draniki" (bánh khoai tây kiểu Ukraina);
- "Bắp cải cuộn" (cơm được cho vào thịt băm, sau đó được gói trong lá bắp cải và hầm với nước thịt);
- “Kulesh” (các thành phần trong món súp này có thể khác nhau, nhưng kê, hành tây và bánh quy giòn đều giống nhau);
- "Bánh bao" (những miếng bột được đun sôi trong nước và sau đó phục vụ với các loại nước thịt khác nhau).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực Ukraine, sẽ không có vấn đề gì với việc thực hiện mong muốn của bạn ở Ukraine: có những cơ sở với nội thất dân tộc, như túp lều làng. Các cơ sở như vậy bao gồm, ví dụ, mạng Puzata Khata.
Ở Kiev, bạn có thể ghé thăm "Spotykach" (du khách được giới thiệu thử bánh bao anh đào, cốt lết Kiev, bánh mật ong với mận khô; Dì Betty, borscht, thịt thạch, cuộn bắp cải), ở Lviv - "Bảy chú heo con" (khách ở đây là được cung cấp để thưởng thức mỡ lợn, lợn nướng, "lưỡi thạch", bánh bao với các loại nhân khác nhau, mead).
Các khóa học nấu ăn ở Ukraine
Những ai có nhu cầu sẽ có thể tham gia các khóa học tại Hội thảo Ẩm thực ở Kiev (mức độ đào tạo ẩm thực không quan trọng): tại đây bạn có thể học cách nấu borscht Ukraina đỏ, krucheniki với nấm, bánh bao sữa trứng với cá hồi, trứng cá muối đỏ và chua. sốt kem và các món ăn khác.
Một chuyến đi đến Ukraine có thể đi kèm với việc tham gia Lễ hội pho mát và rượu vang (Lviv, tháng 10), Lễ hội ẩm thực "Golden Goulash" (tháng 10, Muzhievo, vùng Transcarpathian), Lễ hội rượu và mật ong (tháng 5, Uzhgorod), Lễ hội ẩm thực của quả việt quất (tháng 8, làng Huklivy, vùng Transcarpathian).
