Ẩm thực Brazil là một loại hình ẩm thực tổng hợp của các nền ẩm thực Bồ Đào Nha, Ấn Độ, Pháp và châu Phi, nhưng cốt lõi của nó vẫn là ẩm thực Brazil chính thống.
Ẩm thực quốc gia Brazil
Đất nước này thường nấu "karuru" (một món ăn gồm tôm và rau muối với nước sốt cay) và "cascino de carangeiju" (cua với gia vị). Là một món ăn phụ, chủ yếu sử dụng gạo, đậu, sắn hoặc bột sắn (tất cả đều được nêm với nhiều loại nước sốt khác nhau). Ở Brazil, các loại thảo mộc và rau được sử dụng rộng rãi - ở đây măng cọ được muối hoặc ngâm, chuối với gà được chiên hoặc hầm, đậu với nhiều nguyên liệu khác nhau được chiên trong dầu.
Nếu chúng ta nói về những đặc thù của ẩm thực Brazil vốn có ở các vùng khác nhau, thì ví dụ như thịt khô, tôm hầm thuốc bắc, tôm hùm nước cốt dừa phổ biến ở vùng đông bắc; và ở phương tây - món thịt cá sấu.
Các món ăn Brazil nổi tiếng:
- “Feijoada” (một món ăn gồm đậu đen, tỏi, hạt tiêu, thịt khô, thịt lợn, xúc xích hun khói);
- “Guazado de tartaruga” (món rùa hầm);
- “Sarapeteu” (một món ăn gồm tim và gan heo luộc với tiêu, hành tây và cà chua);
- "Kokhinya" (viên khoai tây chiên nhồi thịt lợn hoặc gà);
- Takaka (súp vàng đặc với tỏi và tôm khô);
- “Embalaya” (rau và thịt hầm với nước sốt nóng).
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Một số nhà hàng phục vụ rượu khai vị, vì vậy nếu bạn không muốn nó được bao gồm trong hóa đơn của mình, bạn có thể lịch sự gửi lại rượu khai vị. Vì một số món ăn ở các cơ sở ẩm thực Brazil được thiết kế cho hai người nên bạn có thể yên tâm dùng một món chính cho hai món. Riêng biệt, phải kể đến các nhà hàng churrasco (chuyên nấu thịt): ở đây bạn có thể ăn thỏa thích, trả tiền vào cửa và đồ uống.
Tại Sao Paulo, bạn có thể ghé thăm “Capim Santo” (khách được chiêu đãi ở đây với cá ngừ chiên, tráng miệng bằng bột sắn, tôm sốt nước cốt dừa), ở Rio de Janeiro - “Doce Delicia” (ở đây họ phục vụ các món ăn dân tộc dưới dạng salad với đu đủ và cá hồi trong nước tương, cũng như bánh sô cô la với cà phê Brazil), ở El Salvador - “Ki-Mukeka” (đặc sản của nhà hàng này là món moqueca hải sản hầm trong dầu cọ với gia vị).
Lớp học nấu ăn ở Brazil
Ở Brazil, cụ thể là ở Ouro Preto, bạn có thể tham gia một khóa học ẩm thực kéo dài 5 ngày tại Học viện Nấu ăn và Các thú vui khác, nơi sẽ giới thiệu cho những ai muốn ẩm thực Brazil. Ngoài ra, một khóa học như vậy bao gồm việc tham quan thị trường, các đồn điền trồng đường và cà phê.
Khi nào tôi có thể đến Brazil? Ví dụ, bạn nên lên kế hoạch cho lễ hội ẩm thực “Taste of Brazil” (từ tháng 5 đến tháng 6).
