Giống như nhiều quốc gia trong khu vực Địa Trung Hải, Thổ Nhĩ Kỳ rất đam mê sản xuất rượu vang và tình yêu này đã kéo dài hơn một thiên niên kỷ. Đã tám thế kỷ trước khi bắt đầu một kỷ nguyên mới, cư dân của Thổ Nhĩ Kỳ hiện đại đã sản xuất rượu vang, như những phát hiện khảo cổ học cho người hâm mộ biết về các chuyến du lịch rượu vang. Nhiều thế kỷ trước, rượu vang và nho Thổ Nhĩ Kỳ là những sản phẩm chính được cung cấp từ đây đến các khu vực khác nhau của Thế giới cũ.
Hồi giáo và truyền thống nấu rượu
Tôn giáo Hồi giáo, được phần lớn dân số Thổ Nhĩ Kỳ tôn sùng, không hoan nghênh việc sử dụng và sản xuất đồ uống có cồn. Đây là lý do cho sự phát triển của các phương pháp chế biến nho khác nhau trong thời kỳ Đế chế Ottoman. Nước trái cây thu được từ trái cây và mứt cam được nấu chín, đồ ngọt phương Đông và trái cây khô đã được chuẩn bị.
Chính phủ mới giành được trong thế kỷ XX, do Ataturk đứng đầu, đã bật đèn xanh cho nghề nấu rượu, và những bậc thầy mới bắt đầu nhớ lại những bí mật cũ. Chưa hết, mặc dù đứng thứ tư trên thế giới về số lượng nho được trồng, chỉ một phần tư số trái cây phục vụ nhu cầu sản xuất rượu vang. Rượu thành phẩm của Thổ Nhĩ Kỳ được xuất khẩu sang các nước châu Âu và Tây bán cầu.
Khu vực và giống
Khu vực trồng nhiều nho nhất của Thổ Nhĩ Kỳ với khối lượng quả nho lớn nhất là Aegean. Bờ biển của vùng biển cùng tên là nơi tốt nhất có vi khí hậu lý tưởng cho các loại dây leo thất thường phát triển. Những khối lượng đáng kể được trồng ở Đông Nam và Trung Anatolia và trên bờ biển Địa Trung Hải.
Để sản xuất rượu vang ở Thổ Nhĩ Kỳ, nhiều giống nho trắng và đỏ được trồng trong nước, trong đó phổ biến nhất là:
- Nho Akhmat Bey. Các loại rượu thông thường khô được chế biến từ nó. Điểm đặc biệt của những thức uống này là giá cả hợp lý và chất lượng tự tin.
- Gewurztraminer là một loại quả mọng có thể tạo ra rượu vang trắng pha trộn với hương thơm phong phú và vị cay.
- Riesling để sản xuất rượu vang trắng Thổ Nhĩ Kỳ lý tưởng với hương cam quýt tươi sáng và hậu vị của táo, dứa và đào. Với độ tuổi, Turkish Riesling tăng cường màu sắc mật ong và trở nên đặc biệt ngon.
- Chardonnay đa dạng với hương chanh hào phóng, rượu từ đó được ngâm trong thùng gỗ sồi để tạo cho nó một hương vị hấp dẫn đặc biệt.
- Merlot là giống phổ biến thứ hai trên thế giới. Mặc dù phổ biến, những loại trái cây này có thể chế biến rượu vang với các đặc tính cảm quan độc đáo. Rượu vang Thổ Nhĩ Kỳ từ nho Merlot có hương vị trái cây sang trọng với các nốt hương của caramel, sô cô la và thậm chí cả cà phê.
