Ẩm thực Pháp dựa trên các sản phẩm tươi ngon và chất lượng. Thực phẩm được chế biến để mỗi sản phẩm vẫn giữ được đặc tính riêng sau khi nấu chín. Các món đầu tiên ở Pháp là súp hành tây và súp tỏi tây xay nhuyễn với khoai tây. Món súp cá dày bouillabaisse rất phổ biến.
Sản phẩm phổ biến
Các đầu bếp của đất nước này sử dụng thịt bò, thịt bê, thịt cừu, cá, thịt thú săn và gia cầm. Nhiều món ăn được chế biến trên cơ sở cá nước ngọt và cá biển: cá chép, cá tuyết, cá bơn, cá bơn, vv Hải sản bao gồm tôm, sò, sò điệp và tôm hùm. Hàu rất phổ biến - món ăn tinh tế nhất ở Pháp theo đánh giá của nhiều người sành ăn. Những loài nhuyễn thể này được trồng trên các đồn điền hoặc đánh bắt ở các đặc khu. Hàu Pháp dẹt được chỉ định là madder, belon và arcachon. Hàu được bán theo trọng lượng vào mùa thu. Chúng được ăn sống và tươi. Một con dao đặc biệt được sử dụng để mở bồn rửa. Sau khi mở ra, hàu nên được rưới nước cốt chanh để tạo hương vị và khử trùng. Tiếp theo, bạn cần ăn, hút hết vỏ và thưởng thức hương vị của hàu. Theo truyền thống của Pháp, món ăn này nên được rửa sạch bằng rượu sâm banh hoặc rượu trắng.
Người Pháp tích cực sử dụng các loại rau như đậu xanh, khoai tây, rau bina, cà chua, hành tây các loại, cà tím, cần tây, rau diếp, atisô, … Chúng được dùng để chế biến các món chính, món ăn phụ và đồ ăn nhẹ. Người dân Pháp rất chú trọng đến pho mát. Họ chế biến chúng từ sữa cừu, dê và bò. Có bán các loại pho mát cứng, mềm, béo, lâu năm và các loại pho mát khác. Phô mai có nhiều loại: Gruyere, Roquefort, Conte, Cantal, Camembert,… Phô mai có trong nhiều món ăn của Pháp. Ngoài ra, nó cũng được phục vụ trước khi tráng miệng và với rượu vang.
Nước chấm là một phần nổi tiếng của nền ẩm thực quốc gia. Hơn 3000 loại nước sốt khác nhau được chuẩn bị trong nước. Các đầu bếp Pháp chế biến các món thịt một cách khéo léo. Thịt bò, thịt lợn, thịt cừu và các loại thịt khác được hầm, rán, luộc và nướng. Món ăn cổ điển là bít tết với khoai tây chiên giòn. Món bít tết gần như sống với lớp vỏ mỏng nhẹ được người dân địa phương đặc biệt ưa chuộng.
Nhiều loại pate là một bữa ăn ngon. Chúng được chế biến từ thịt thỏ, thịt lợn, gà và gan lợn, gà gô và vịt. Trong quá trình chuẩn bị nhiều sản phẩm, các đầu bếp thêm một loạt các loại thảo mộc hoặc một "bó hoa garni" vào chảo. Nó làm cho thức ăn chín rất có hương vị. Chùm chứa lá nguyệt quế, savory và ngò tây. Nó được lấy ra khỏi đĩa kết quả.
Đặc điểm của bảng quốc gia
Các món ăn Pháp được dùng với rượu vang tự nhiên. Thông thường, các loại rượu bán khô và khô được phục vụ trên bàn, chẳng hạn như Burgundy, Provencal, Cansi, Chablis, Medoc, Sauvignon, v.v. Rượu được thêm vào sản phẩm trong quá trình nấu. Một số công thức nấu ăn quy định thêm nó vào súp. Rượu nhẹ thường được uống trong bữa trưa và bữa tối, kết hợp với nước khoáng và nước hoa quả. Các loại rượu mạnh được sử dụng phổ biến nhất là rượu vodka táo hoặc calvados.
