Ẩm thực châu Á là sở thích ẩm thực của các dân tộc sống trên lục địa rộng lớn của châu Á (ẩm thực địa phương nổi tiếng bởi sự kỳ lạ và đa dạng).
Ẩm thực quốc gia của châu Á
Ẩm thực châu Á nổi bật bởi hương thơm và gia vị, và một đặc điểm chính của nền ẩm thực này là việc sử dụng rộng rãi các món ăn từ gạo. Ví dụ, ở Ấn Độ ưa thích gạo basmati hạt dài, ở Nhật Bản - gạo tròn, ở Thái Lan - gạo nếp hạt dài. Như các chất phụ gia, gừng, nước cốt dừa, nước mắm, ớt nêm, bột cà ri thường được sử dụng. Ví dụ, ở Trung Quốc, các món ăn được nêm với thì là, hồi, hoa hồi, hạt tiêu Tứ Xuyên, và ở Hàn Quốc, mè chiên được thêm vào hầu hết các món ăn.
Nhưng để hiểu rõ hơn ẩm thực châu Á là gì, bạn nên xem xét nền ẩm thực của từng quốc gia. Vì vậy, trong ẩm thực Nhật Bản, sushi, cá tẩm bột ("tempura") và thịt nướng hải sản ("kushiyaki") được coi trọng, trong tiếng Thái - "tom yam kung" (một món ăn có vị chua ngọt cay. súp trên nước luộc gà với cá và hải sản), bằng tiếng Trung - vịt quay Bắc Kinh và thịt lợn sốt chua ngọt, bằng tiếng Uzbek - cơm thập cẩm.
Các món ăn Châu Á phổ biến:
- “Basma” (món hầm gồm thịt bò, cà chua, cà tím, khoai tây, hành tây, cà rốt, tỏi, gia vị);
- "Shurpa" (súp với nước luộc thịt với rau và gia vị);
- "Norimaki" (một món ăn ở dạng cuộn bắp cải Nhật Bản với cơm và cá, được cuốn trong rong biển);
- "Miso" (súp làm từ tương miso làm từ đậu, lúa mạch, gạo và lúa mì);
- Pad thai (một món ăn gồm mì gạo, các loại hạt, tôm chiên, đậu, tiêu, nước cốt chanh, nước mắm, đậu phụ, tỏi).
Ăn thử món Á ở đâu?
Bất cứ nơi nào bạn đang đi nghỉ, bạn sẽ không gặp khó khăn khi tìm các nhà hàng ẩm thực châu Á - các nhà hàng mở cửa ở khắp mọi nơi, nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn của Nhật Bản, Việt Nam, Thái Lan, Ấn Độ và các món ăn khác.
Tại Bangkok, bạn có thể dùng bữa tại Eat Me (tại đây du khách có thể thưởng thức thịt nguội cuộn Parma và sò điệp; trang trí trái cây và hải sản với các loại gia vị châu Á; mận khô ngâm cảng), tại Vũng Tàu - tại Lan Run (trong thực đơn, du khách sẽ tìm thấy các món ăn châu Á và châu Âu, và món càng cua chiên với nhân phô mai và nước sốt được khuyến khích nếm thử), ở Hồng Kông - ở T'ang Court (ở nhà hàng này, bạn nên thử món lươn chiên giòn với nước sốt chanh và mật ong, cũng như hàu nướng).
Các khóa học nấu ăn ở Châu Á
Du khách đi nghỉ ở Bắc Kinh sẽ được mời đến nhà hàng "Mama's Lunch Beijing", nằm gần Đền Khổng Tử: các khóa học nấu ăn cho khách du lịch được bố trí tại đây - đầu bếp sẽ giới thiệu cho họ về ẩm thực quốc gia, tiết lộ bí quyết nấu các món ăn truyền thống (thời lượng của bài học là 3 giờ, và các khóa học được tư vấn trước qua điện thoại).
Một chuyến đi đến châu Á có thể được sắp xếp trùng với Lễ hội Hải sản (Phuket, tháng 8), Lễ hội Hàu (Tokyo, tháng 3), Lễ hội Ẩm thực và Rượu (Hồng Kông, tháng 11).
