Ẩm thực Abkhazia là một nền ẩm thực có truyền thống ẩm thực được hình thành qua nhiều thế kỷ (các món ăn của nền ẩm thực này rất đa dạng và ngon).
Ẩm thực quốc gia của Abkhazia
Từ các món thịt, thịt dê với adjika và nhân pho mát và thịt cừu chiên trên nước bọt được coi là món ngon. Thịt gà cũng được sử dụng để nấu ăn, thường được phục vụ với rượu bổ, rau thơm, nước sốt hạt. Ngoài thịt, các sản phẩm phụ từ thịt đã trở nên phổ biến trong nước - gan shashlik, gan otarny với khối hạt, tỏi và gia vị, gan hầm trong nước sốt cà chua-hành.
Người Abkhazia thêm adjika vào hầu hết các món ăn - một loại gia vị gồm tỏi, ớt đỏ và các loại thảo mộc khô. Ngoài ra, nước sốt làm từ mận anh đào, quả nam việt quất, quả lựu, cà chua, cũng như các loại gia vị như húng quế, rau mùi, mùi tây, bạc hà và tỏi hoang dã được phổ biến rộng rãi.
Các món ăn nổi tiếng của ẩm thực Abkhaz:
- “Mamalyga” (nó được gọi là “abysta” và nó là một món cháo ngô đặc với pho mát suluguni ở trên);
- “Akudrtsa” (súp đậu Abkhazian với các loại thảo mộc, gia vị và thịt cừu);
- "Ashvirkhv" (bánh mì tròn pho mát);
- “Abkhazian shish kebab” (nó được làm từ thịt bò, trước đó được tẩm ướp gia vị, muối và đường, sau đó được chiên giòn, rưới nước ép lựu và rượu vang tẩm bổ sung).
10 món ăn hàng đầu của ẩm thực Abkhaz
Thưởng thức ẩm thực dân tộc ở đâu?
Khi đến các nhà hàng Abkhaz, cần lưu ý rằng dịch vụ ăn uống được tổ chức tốt nhất ở Sukhumi (điều này áp dụng cho cả tỷ lệ giá cả và chất lượng món ăn), và tại khu nghỉ mát Gagra, các cơ sở thực phẩm có giá cao nhất sẽ chiếm ưu thế. Đối với phí phục vụ, ở hầu hết các cơ sở, nó tự động được bao gồm trong hóa đơn.
Ở Pitsunda, những người muốn làm mới bản thân có thể đến “Apsara” (ở đây họ mời ăn thịt gia cầm sốt hạt, Abkhazian hodgepodge, thịt nướng), ở Gagra - đến “Gagripsh” (nhà hàng này phục vụ satsivi, gà thuốc lá, mamalyga), ở Sukhumi - ở “Nartaa” (trong nhà hàng, bạn sẽ được thưởng thức món hominy, nước sốt, đồ ăn nhẹ từ rau củ với hạt xay, shashlik, thuyền khachapuri).
Các khóa học nấu ăn ở Abkhazia
Nếu bạn muốn thử những món ăn Abkhaz đơn giản, bạn sẽ được mời đến làng Chernigovka (quận Sukhum): tại đây bạn sẽ được chiêu đãi bữa trưa ngon lành, bao gồm thịt nướng Abkhazian và rượu vang địa phương. Chà, bằng cách truy cập các khóa học ẩm thực ở Abkhazia, những ai muốn sẽ có thể học nghệ thuật nấu thịt bò hun khói chiên, thịt nướng với Abkhaz adjika, thùng, bánh dẹt chureki chính thống. Sau khi nấu ăn, họ sẽ được nếm thử các món ăn đã nấu và rượu vang địa phương ("Psou", "Bouquet of Abkhazia", "Apsny").
Một chuyến đi đến Abkhazia có thể được sắp xếp trùng với các lễ hội và ngày lễ, chẳng hạn như Lễ Phục sinh truyền thống - "Mshapy" (Tháng 4-Tháng 5).
